Cómo cultivar acedera en maceta

Notas de cultivo

Existen variedades de distinto tamaño, color y sabor. Es muy fácil de cultivar: de hecho crece sola en el campo. Prefiere un sustrato arenoso que drene bien y agradece la sombra: evita dejarla muchas horas a pleno sol, porque le quema las hojas. No resiste las heladas, así que en invierno conviene protegerla. El riego debe ser frecuente pero de poca cantidad, manteniendo el sustrato húmedo siempre. El humus de lombriz le va muy bien como abono; si ves que las hojas amarillean, añade un aporte de nitrógeno. Para cosecharla puedes ir cortando hojas sueltas a medida que las necesites, o arrancar la planta entera por la base. Las hojas tienen un sabor característico, avinagrado. Se come sobre todo cocinada, como la acelga o la espinaca, y por ese punto ácido conviene añadirla en poca cantidad a las ensaladas.